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教你一招让牛肉丝丝顺滑

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-09-16 09:32

牛肉价格很贵,但是我隔三差五就要买,因为牛肉营养价值高pg电子官网官方网站 - 点此进入,多让孩子吃牛肉,身体更加健壮。相比猪肉pg电子官网官方网站 - 点此进入,孩子更喜欢吃牛肉,这段时间,猪肉价格快赶上牛肉了,我们还不如买牛肉吃呢。

牛肉有很多做法pg电子官网官方网站 - 点此进入,咱们都喜欢把牛肉炖着吃或者炒着吃pg电子官网官方网站 - 点此进入,但是炒牛肉和炒猪肉不一样pg电子官网官方网站 - 点此进入。平时我们炒猪肉,简单的炒炒熟也可以吃,但是牛肉按照猪肉那样炒,就会变老,甚至咬不动。因为牛肉的纤维比猪肉要粗很多pg电子官网官方网站 - 点此进入pg电子官网官方网站 - 点此进入,加热过后,水分容易流失,就变得很硬pg电子官网官方网站 - 点此进入,吃起来很柴。

一般家庭,对于炒牛肉比较陌生,偶尔买一回牛肉pg电子官网官方网站 - 点此进入,还真不知道该怎么做。炒牛肉时,牛肉变老咬不动!大厨教你一招pg电子官网官方网站 - 点此进入,牛肉滑嫩pg电子官网官方网站 - 点此进入pg电子官网官方网站 - 点此进入,更入味。

其实大厨炒牛肉也很简单pg电子官网官方网站 - 点此进入,但是有一步很关键,做出来的牛肉才会滑嫩入味。下面我们一起来看看大厨都是怎么炒牛肉的吧~

【葱爆牛肉】

食材:牛肉pg电子官网官方网站 - 点此进入、大葱、淀粉、小米椒、大蒜pg电子官网官方网站 - 点此进入、生姜、盐、鸡精、五香粉pg电子官网官方网站 - 点此进入、白糖、料酒、老抽、食用油pg电子官网官方网站 - 点此进入。

做法:第一步pg电子官网官方网站 - 点此进入,首先把牛肉洗干净,然后横着牛肉的纹理切成薄片。

第二步,接着把牛肉放盆中pg电子官网官方网站 - 点此进入,加白糖pg电子官网官方网站 - 点此进入、盐、五香粉、鸡精pg电子官网官方网站 - 点此进入、料酒和老抽抓匀pg电子官网官方网站 - 点此进入,反复抓至入味。

第三步,接着再加入淀粉和适量食用油抓匀,锁住牛肉的水分。

第四步,锅烧热,放入牛肉翻炒,翻炒2分钟左右pg电子官网官方网站 - 点此进入,牛肉翻炒变色,马上下入葱姜蒜和小米椒翻炒pg电子官网官方网站 - 点此进入。

第五步pg电子官网官方网站 - 点此进入,再加白糖、盐、鸡精和料酒调味,翻炒均匀,最后加水淀粉勾芡,淋入一点明油pg电子官网官方网站 - 点此进入,翻炒两下就可以出锅了。

小贴士:炒牛肉pg电子官网官方网站 - 点此进入,最关键的就是下锅前腌制的过程,先加调料抓至入味,然后加淀粉和油锁住水分,这样牛肉不仅滑嫩pg电子官网官方网站 - 点此进入pg电子官网官方网站 - 点此进入,而且更加入味

如有问题请与我们联系

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