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含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸含量高,纤维较细,肉质鲜嫩,适宜煎炸、烧烤、火锅、制馅。...
肉块长而宽大,肉质较粗,肌肉仟维较粗大,脂肪含量少,适宜溜炒、炖煮、酱卤、烧烤、西餐、火锅。...
纹路规则,脂肪少、肉质坚细、熟后有胶质感,有嚼劲,适宜炖煮、酱卤、烧烤、西餐。...